肉の多汁性（ジューシーさ）を測る本を技術書典4で頒布しました。 https://techbookfest.org/event/tbf04
ブース：え05
B5判 48ページ 600円
肉の多汁性（ジューシーさ）に関する概要、測定方法について解説します。
また、豚肩ロースおよび鶏もも肉の低温調理について、多汁性の観点から最も適切な調理時間を検討します。
一言でいうと、最高の低温調理を目指して不必要なまでに調査・実験をする本です。
サークル詳細ページ: https://techbookfest.org/event/tbf04/circle/11690003
Comic ZIN様にて委託販売中です（PDFダウンロードカードは付きません）: http://shop.comiczin.jp/products/detail.php?product_id=36422
Kindle版発売されました: https://www.amazon.co.jp/dp/B07C7F4C57
